Amuse gevulde kastanjechampignon

06-03-2012 15:47

Ingredienten voor vier personen:

 

• 4 kastanjechampignons (zo groot mogelijk)
• Geitenkaas
• Rucolasla
• Chilipoeder
• Sesamzaadjes
• 1 mandarijn
• 1 teentje knoflook

 

Verhit wat olijfolie in een braadpan. Voeg de klein gesneden / geperste knoflook toe. Bak de champignons even aan.

 

Breng de geitenkaas met zout, peper en chilipoeder op smaak. Snijd de stelen van de champignons en vul de champignons met het geitenkaasmengsel. Bestrooi de champignons met sesamzaadjes.

 

Verwarm de over voor op 180 graden en stop de gevulde champignons er een kwartiertje in.

 

Pers de mandarijn. Leg op een amuselepel wat blaadjes rucolasla en besprenkel deze met mandarijnsap.