Spaghetti spinazie, prei en pesto! By Lizzy

23-10-2012 15:48

Ingredienten voor 2 personen:

• 200 g spaghetti
• 1 duopak gerookte magere spekreepjes (250 g)
• 1 prei, in dunne halve ringen
• 1 potje pesto alla genovese
• 300 g spinazie (verse uit zak)
• Pijnboompitten

Bereiden:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de spekreepjes zonder olie of boter in 5 min. in de koekenpan. Voeg de prei toe en bak 3 min. mee. Voeg de pesto en peper naar smaak toe. Voeg pijnboompitten en een handvol spinazie toe en laat slinken. Herhaal tot de spinazie op is en schep het pesto-spinaziemengsel door de spaghetti. Verdeel over 2 borden. Lekker met flinters Parmezaanse kaas!